Команда винодельни «Шато ле Гран Восток» при поддержке экспертов Регионального центра компетенций (РЦК) использует современные инструменты, чтобы повысить скорость и качество переработки урожая.
— Когда такое знаковое хозяйство, как «Шато ле Гран Восток», обращается к инструментам производительности, это доказывает, что эффективность и высокое искусство не противоречат друг другу, а дополняют. Задача проекта — создать идеальные условия на производстве, убрав все, что мешает, замедляет и отвлекает. Это ювелирная настройка, которая позволяет сохранить и донести до потребителя максимум того качества, что заложено в винограде, — отметил министр экономики Краснодарского края Алексей Юртаев.
Краснодарский край активно использует инструменты федерального проекта «Производительность труда» нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика» для системного повышения конкурентоспособности регионального бизнеса.
Проект стартовал в преддверии сезона сбора урожая, что позволило команде сосредоточиться на одном из самых ответственных процессов — приемке и переработке винограда. За прошедшее время рабочая группа, обученная экспертами РЦК, провела полную диагностику этого потока. Была составлена карта текущих процессов, которая наглядно показала скрытые резервы для улучшений.
— Процесс переработки винограда — это гонка со временем, где каждая минута промедления может повлиять на ароматику и чистоту будущего вина. Наша задача под руководством эксперта РЦК разложить весь процесс на мельчайшие операции, найти не очевидные ошибки, а скрытые потери. Устранив их, мы сможем выстроить эталонную, максимально плавную и быструю последовательность действий, которая станет стандартом для наших будущих урожаев, — прокомментировал главный технолог «Мистраль Вайн» Игорь Гаценко.
В ходе реализации проекта команда винодельни не только оптимизирует пилотный поток, но и создаст проектный офис, который будет заниматься дальнейшим тиражированием лучших практик на другие участки производства.
Благодаря поддержке экспертов Регионального центра компетенций (РЦК), предприятия получают доступ к передовым методикам организации производства, что позволяет без значительных капиталовложений наращивать объемы, сокращать издержки и повышать качество. Программа открыта для компаний из ключевых отраслей, заинтересованных в устойчивом развитии. Узнать условия участия можно на сайте производительность.рф или в РЦК: +7 (861) 991-44-24, info@rcckk.ru.
Фото пресс-службы администрации Краснодарского края
Анна Оглова
